Sofría el arroz en el aceite de oliva durante 2 minutos, agregue 2 tazas del caldo y baje la llama, agregue más caldo según se vaya evaporando y revuelva constantemente durante 20 minutos.
Mientras, haga en refrito con la mantequilla, cebolla perla, y ajo, agregue el vino hasta que se evapore el licor, el jamón y la albahaca, reserve.
Mezcle el arroz con la preparación anterior, agregue queso parmesano.