Caliente el jamón glaseado según instrucciones del empaque.
Cocine la coliflor en agua hirviente con sal por no más de 5 minutos.
Cierna y enfríe de inmediato en agua helada.
Acomódelas en una bandeja para horno, bañe con la crema de leche, espolvoree el queso, sal, pimienta, albahaca y el pan molido, gratine al horno y sirva con el jamón glaseado.