En un sartén derrita la mantequilla, añada la harina dore y coloque lentamente la leche sin dejar de remover para que no se hagan grumos.

Cuando tenga una textura homogénea añadir jamón, queso, sal y pimienta.

Una vez liso deje que se enfrié.

Cuando este frio haga croquetas en forma de dedos y apanamos pase por harina, huevo batido y pan molido.

Freímos en abundante aceite y servimos.