Corte el lomitón en rebanadas bien delgadas.

Licue los duraznos reservando uno para la decoración.

En una olla a fuego medio ponga el vino blanco y deje reducir por 10 minutos.

Agregue al vino el clavo de olor, el vinagre y deje cocinar unos minutos más.

Adicione el durazno licuado y revuelva bien.

Finalmente espese con un poco de maicena diluida en agua fría.

Salpimiente al gusto.

Puede servir el lomitón frío o caliente.