Huevos benedictinos con jamón de hierbas

20m

4 Porciones

Ingredientes

Preparación

En una olla mediana ponga 2 tazas de agua, el vinagre y mantenga a fuego medio.
Rompa un huevo y viértalo en la olla.
No deje que hierva el agua.
Cocine hasta que la clara esté blanca y el centro blando.
Retire con una espumadera y deje que escurra el exceso de agua.
Para la salsa holandesa, bata la yema con 1/2 cucharada de agua hasta formar una mezcla homogénea.
Ponga a baño María, vaya agregando la mantequilla derretida mientras se sigue batiendo.
Finalmente agregue el jugo de limón, estragón, sal y pimienta.
Para servir coloque en el muffin, el jamón, huevos, salsa.
Acompañe con la piña dorada y hojas verdes.